Tarta de almendras

Ingredientes:
Masa

• 1/2 kg de harina
• 120 gr de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla

Relleno

• 400 gr de almendras
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• Ralladura de 2 limones

Preparación:
Masa

1. Cernir en un tazón la harina, el azúcar en polvo y la sal. Volcar esta mezcla sobre la mesa.
2. Agregar la mantequilla fría en trozos pequeños y mezclar hasta formar una masa arenosa.
3. Añadir el huevo y la vainilla, y mezclar hasta lograr una masa uniforme.
4. Envolver la masa en papel film y llevar al refrigerador durante 30 minutos.
5. Estirar la masa hasta que tenga medio centímetro de espesor y forrar los moldes para tartaleta, presionando bien en los ángulos.
6. Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos (hasta que la masa esté cocida, pero que no haya tomado color).

Relleno

1. Tostar las almendras en el horno a temperatura moderada, durante 10 minutos. Dejar enfriar.
2. Picar las almendras en trozos pequeños.
3. En un tazón, mezclar los huevos, el azúcar y la ralladura de los 2 limones.
4. Agregar las almendras picadas y mezclar.
5. Con esta preparación rellenar las tartaletas y hornear a temperatura moderada durante 25 minutos.
6. Dejar enfriar y espolvorear encima azúcar en polvo.