Cheesecake brownie de café

Ingredientes: (6 porciones)
Brownie

• 120 gr de mantequilla sin sal
• 130 gr de chocolate bitter picado
• 250 gr de azúcar blanca
• 2 huevos
• 1/2 tz de harina sin preparar

Cheesecake

• 1 cda de agua
• 1 cda de café instantáneo
• 225 gr de queso crema
• 70 gr de azúcar blanca
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 huevo

Decoración

• 130 gr de chocolate bitter picado
• 2 cdas de café en granos

Preparación:

1. Precalentar el horno a temperatura media (180º C o 350ºF) durante 20 minutos.
2. Cortar un círculo de papel manteca de 16 cm de diámetro y colocarlo sobre la base de un molde de la misma dimensión. Engrasar con mantequilla.

Brownie

1. A baño maría y a fuego medio, derretir la mantequilla junto con el chocolate. Retirar del fuego y mezclar bien; reservar hasta que esté a temperatura ambiente.
2. Agregar el azúcar y mezclar; luego los huevos uno a uno mezclando en cada adición.
3. Añadir la harina cernida. Continuar removiendo hasta incorporar. Reservar.

Cheesecake

1. En un recipiente combinar el agua con el café. 
2. Aparte, con la ayuda de un tenedor, mezclar el queso con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y continuar mezclando.
3. Verter la solución del café y remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Reservar.

Armado

1. Verter la preparación del brownie sobre el molde. Luego agregar la preparación del cheesecake como segunda capa.
2. Llevar al horno durante 20 o 25 minutos, o hasta que la preparación se despegue de las paredes del molde. Para verificar la cocción, insertar un mondadientes; este debe salir húmedo. Retirar y deje enfriar.

Decoración

1. Decorar el cheesecake con los granos de café y espirales de chocolate bitter.

Brownies de maní

Ingredientes: (60 unidades)

• 150 gr de maní
• 70 gr de mantequilla sin sal
• 40 gr de cocoa
• 150 gr de azúcar blanca
• 70 gr de azúcar rubia
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• 1 yema de huevo
• 3 claras de huevo
• 110 gr de harina preparada
• 1/4 cdta de polvo de hornear
• 1/4 cdta de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a temperatura media (180º C) durante 20 minutos.
2. Cortar un papel manteca de 20 x 20 cm, del mismo tamaño que la base de la placa para 
3. hornear. Engrasar con mantequilla.
4. Moler el maní en un procesador de alimentos hasta que obtenga una textura de arena gruesa.
5. Aparte, en una olla, derretir la mantequilla y la cocoa a fuego lento. Agregar el azúcar (blanca y rubia) y la vainilla.
6. Añadir la yema y las claras una a una para poder incorporarlas bien. 
7. Sobre la preparación anterior, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Remover con la ayuda de la cuchara de palo.
8. Finalmente, añadir 100 gr de maní procesado.
9. Verter la mezcla en la placa parea hornear y decorar con el resto de maní. 
10. Llevar al horno durante 20 minutos aproximadamente.
11. Para verificar la cocción, insertar un mondadientes; este debe salir algo húmedo.
12. Retirar del horno y reservar.
13. Desmoldar y cortar cuando la preparación esté fría.

Brownie de manzana paso a paso

Ingredientes: (2 docenas)

• 200 gr de harina
• 1 cdta. de polvo para hornear
• 1/2 cdta.de bicarbonato
• 1 cdta. de canela
• 100 gr de nueces
• 150 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 4 manzanas
• 50 gr de chispas de chocolate

Preparación:

• En un bol, cernir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela.

• Añadir las nueces picadas. Reservar.

• En  otro bol, derretir la mantequilla en baño María. Retirar del fuego.

• Agregarle el azúcar y los huevos semibatidos.

• Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y colocar la mezcla de azúcar, mantequilla y huevos. Unir removiendo con una cuchara de madera.

• Incorporar las manzanas peladas y cortadas en láminas. Mezclar.

• Volcar la preparación en un asadera de 20 x 30 cm cubierta con papel manteca, enmantequillada y enharinada.

• Esparcir encima las chispas de chocolate. Hornear por 20 minutos a 170º C. Dejar enfriar, cortar y servir.