Cupcakes de moca

Ingredientes:

• 1 cucharada de café
• 2 cucharaditas de agua caliente
• 125 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de azúcar  rubia
• 2 huevos medianos
• 125 gr de harina preparada
• 2 cucharadas de cocoa
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
2. Disolver el café en el agua caliente y dejar enfriar.
3. Con la batidora mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Agregar el café frío y seguir batiendo.
4. Añadir los huevos y continuar batiendo hasta que todo se integre bien.
5. Tamizar la harina, la cocoa y el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior, batiendo lentamente.
6. repartir la mezcla en 12 pirotines  y hornear entre 15 a 20 minutos  hasta que se doren ligeramente.