Tres leches de chocolate

Ingredientes:
Tres leches

• 1 tarro de leche evaporada
• 1 tarro de leche condensada
• 1 taza de crema de leche
• 2 rajas de canela
• 3 clavos de olor
• 3 anises estrella
• 1 taza + 1 cucharada de chocolata bitter picado (150 gr)

Cake de chocolate

• 3 huevos
• 1 1/4 tazas de azúcar blanca
• 1 1/4 tazas de harina sin preparar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 taza de cocoa
• 1/2 taza de leche fresca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración

• 1/2 taza de chocolate bitter picado (65 gr)

Preparación:
Tres leches

1. En una olla verter las tres leches, la canela, el clavo de olor y el anís estrella. 
2. Llevar a ebullición a fuego medio.
3. Agregar el chocolate y mezclar bien.
4. Retirar la canela, el clavo de olor y el anís. Reservar.

Cake de chocolate

1. Con un batidor de mano, batir los huevos junto con el azúcar hasta duplicar su tamaño.
2. Agregar la harina, el polvo de hornear y la cocoa, intercalando con la leche. Por último, añadir la vainilla.
3. Verter en un molde y llevar al horno a temperatura media  (150ºC) durante 25 minutos.
4. Retirar y dejar enfriar.

Armado

1. Pinchar el cake de chocolate con un palito de brocheta y embeber con la preparación de las tres leches. 
2. Reservar y dejar enfriar.

Decoración:

1. Derretir el chocolate en el microondas.
2. Verter sobre un acetato y esparcir con una espátula de codo.
3. Dejar enfriar hasta que  cristalice.
4. Con una espátula triangular, formar los rizos de chocolate.
5. Decorar con ellos cada porción.