Waffles

 

Ingredientes:

• 250 gramos de harina sin preparar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 4 cucharadas de azúcar rubia
• 300 ml leche fresca
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 120 gramos de mantequilla derretida (con o sin sal)
• Mantequilla para la wafflera

Preparación:

1. Cernir harina, sal y polvo de hornear en un tazón. Agregar la leche y mezclar con un batidor hasta que no tenga grumos.
2. Agregar la mitad del azúcar (guardar la otra mitad para las claras) y mezclar.
3. Añadir la mantequilla derretida y ligeramente tibia a la mezcla.
4. Separa las claras de las yemas. Reservar las claras y agregar las yemas y la vainilla. También se le puede echar ralladura de limón, de naranja o canela en polvo.
5. Empezar a batir las claras a punto de nieve con batidora eléctrica y agregar las 2 cucharadas de azúcar rubia que se reservaron.
6. Una vez que las claras a nieve están listas se agregan a la mezcla de harina.
7. Cuando se agregan las claras a nieve, mezclar en forma envolvente pero dejar algunos puntitos blancos de merengue.
8. Cuando la wafflera esta caliente se enmantequilla y se agrega un poco de masa. Uno calcula cuanta masa se echa después de hacer el primero. El tiempo depende de cada wafflera pero que queden dorados.
9. Acompañar los waffles con fruta, miel de maple, manjarbanco, chocolate, helado, etc.