Queque de limón y yogurt de Sandra Plevisani

Ingredientes:

• 1 y 1/2 taza de harina preparada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de yogurt natural no bebible a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar blanca
• 3 huevs grandes de corral a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 de taza de azúcar blanca para espolvorear
• 1/4 de taza de almendras laminadas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
2. Engrasar y enharinar un molde rectangular de pound cake de 27x12x7 cm y colocar en el fondo papel manteca, también engrasado y enharinado.
3. En un tazón, cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Aparte, en otro tazón, mezclar bien con un batidor de alambre el yogurt con el azúcar blanca, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
5. Poco a poco incorporar los ingredientes secos cernidos a la preparación anterior.
6. Finalmente, añadir el aceite y mezclar bien con el batidor de alambre.
7. Verter la masa en el molde previamente preparado y espolvorear con el azúcar y las almendras laminadas.
8. Hornear por 50 minutos sin abrir el horno.
9. Transcurrido ese tiempo abrir el horno e introducir un palito en el queque. Si sale limpio quiere decir que  ya está listo.
10. Colocar el molde en una rejilla y dejar que se enfríe un poco. Cuando el queque esté tibio desmoldarlo sobre la rejilla.

Trufas de chocolate de leche (Sandra Plevisani)

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate de leche de 400 gr.
• 2 latas de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 50 gr de cocoa en polvo
• 2 tazas de agua hervida

Preparación:

1. Disolver la cocoa en agua hervida caliente y mezclar con las leches.
2. Llevar al fuego en una olla de fondo grueso y darle punto sin dejar de mover hasta que al separar la mezcla con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla. Debe quedar con la textura de la natilla.
3. Una vez que la preparación haya enfriado, formar bolitas con las manos ligeramente engrasadas, pasarlas por el chocolate (rallado con el rallador de zanahoria) y colocarlas sobre un pirotín Nº 2.