Queque de almendras

Ingredientes:

• 380 gr de harina preparada
• 170 gr de margarina
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas
• de polvo de hornear
• 1/4 taza de agua fría
• 4 yemas
• 300 gr de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
• 3 claras de huevo
• 150 gr de almendras

Preparación:

1. Batir la margarina con el azúcar en polvo hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Agregar las yemas. Continuar batiendo.
3. Cernir la harina y agregarla a la preparación.
4. Añadir la ralladura de la cáscara de limón.
5. Incorporar la taza de agua fría.
6. Añadir la sal y el polvo de hornear. Batir.
7. Añadir las almendras enharinadas.
8. Batir las 3 clara a punto de nieve e incorporarlas a la preparación.
9. Mezclar en forma envolvente.
10. Verter la masa en un molde de 22 cms. de diámetro,enmantequillado y enharinado. Llevar al horno a 180ºC por 45 minutos aproximadamente.