Ingredientes :
1 ½ tazas de harina
¼ de cucharadita de sal de mesa
1/3 de taza de cocoa o polvo de cacao
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza de mantequilla sin sal, suave
½ taza + 3 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclar la harina con la sal en un recipiente. Cernir la cocoa y el bicarbonato sobre la harina y mezclar.
Batir la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar, batiendo el huevo y la vainilla y continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Bajar la velocidad y agregar la mezcla de la harina y batir hasta que todo esté bien incorporado. Envolver la masa en plástico y refrigerar por 2 horas. Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Forrar 2 placas de horno con papel manteca o silicona.
Tomar una porción de masa (1 cucharadita bien llena) entre las manos y formar una bola. Achatar luego con la palma de la mano y colocar en la placa de horno ya preparada. Dejar 3 cm. (1”) entre galletas. Llevar al horno por 8 minutos. Estarán duras por fuera, habrán crecido y tendrán pequeñas grietas. Dejarlas enfriar en la misma bandeja. Para conservarlas frescas guardarlas en un recipiente hermético.
Rinde 40 – 42 galletas de 5 cm (3”)
1 ½ tazas de harina
¼ de cucharadita de sal de mesa
1/3 de taza de cocoa o polvo de cacao
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza de mantequilla sin sal, suave
½ taza + 3 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclar la harina con la sal en un recipiente. Cernir la cocoa y el bicarbonato sobre la harina y mezclar.
Batir la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar, batiendo el huevo y la vainilla y continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Bajar la velocidad y agregar la mezcla de la harina y batir hasta que todo esté bien incorporado. Envolver la masa en plástico y refrigerar por 2 horas. Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Forrar 2 placas de horno con papel manteca o silicona.
Tomar una porción de masa (1 cucharadita bien llena) entre las manos y formar una bola. Achatar luego con la palma de la mano y colocar en la placa de horno ya preparada. Dejar 3 cm. (1”) entre galletas. Llevar al horno por 8 minutos. Estarán duras por fuera, habrán crecido y tendrán pequeñas grietas. Dejarlas enfriar en la misma bandeja. Para conservarlas frescas guardarlas en un recipiente hermético.
Rinde 40 – 42 galletas de 5 cm (3”)
