Waffles de chocolate

 

Ingredientes: 

• 1 taza de harina
• 1/4 de taza de cacao en polvo amargo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/3 de taza de azúcar blanca
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación: 

1. Cernir la harina y el cacao amargo en un recipiente.
2. Agregar el azúcar, polvo de hornear y revolverlo todo con una espátula.
3. Después añadir el huevo, el aceite de girasol, la esencia de vainilla y luego batir todo a mano hasta tener un masa consistente.
4. Calentar la waflera, colocar la mantequilla entre las rejillas y verter el preparado, dejar cocinar.
5. Puedes acompañarlo con fudge, helado, fresas, etc.

Triffle de fresas

Ingredientes:

Para el bizcochuelo

• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de margarina derretida
• 1 y 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 taza de harina 

Para la crema y las frutas

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/3 de taza de mermelada de fresas
• Chocolate blanco cantidad necesaria
• 125 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 1/3 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1 taza de crema de leche
• 56 gr de crema de jerez dulce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gr de fresas

Preparación:

1. Precalentar el horno a una temperatura de 190ºC.
2. Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos y, luego, añadir la ralladura y el jugo de limón. 
3. A continuación, tamizar la harina y la sal y añadir todo esto a la preparación anterior. Añadir los huevos de a uno y sin dejar de batir. 
4. Luego, incorporar la margarina derretida y la vainilla y una vez que la mezcla esté lista colocarla en un molde redondo de 22 centímetros y llevarla al horno a una temperatura de 190ºC durante 40 minutos. 
5. Por otro lado, preparar la crema. Para ello, en un bowl, mezclar la crema montada con el queso crema, el azúcar, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura. Reservar.
6. Luego, mezclar las fresas cortadas a la mitad con la mermelada.
7. Cortar el bizcochuelo a la mitad y con un cortador hacer círculos de bizcocho del tamaño de los vasos se van a utilizar para presentar el triffle. 
8. Para el armado, primero hacer una capa de fresas, luego colocar por encima un disco de bizcochuelo, embeber el bizcochuelo con jerez dulce, luego con una manga pastelera colocar la crema. Repetir el proceso hasta rellenar el vaso.
9. Para terminar, hacer rulos de chocolate blanco y colocarlos sobre el postre. 
10. Servir.

Tarta de fresas

Ingredientes:
Masa sucree

• 250 gr de harina pastelera 
• 110 gr de manteca pomada 
• 5 gr de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla 
• 135 gr de azúcar

Relleno

• 100 gr de crema de leche 
• 250 gr de crema chantilly
• 300 gr de fresas
• 250 ml de agua fría 
• 50 gr de gelatina de fresas 
• 250 ml de agua caliente 
• 200 gr de crema pastelera
• 30 ml de kirsch 

Preparación:
Masa sucree

1. Mezclar la manteca pomada, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. 
2. Incorporar el huevo, la harina y trabajar con 2 cornets hasta formar la masa.
3. Envolver con papel film y llevar a frío.
4. Fonzar un molde de 24 cm y cocinar en horno a 180° a cocción completa con peso encima para evitar que se deforme la base.

Relleno

1. Perfumar la crema pastelera con el kirsch y mezclar con la crema de leche batida a medio punto.
2. Luego, disolver la gelatina de fresas con el agua caliente. Una vez disuelta, incorporar el agua fría y mezclar bien.
3. Después, llevar a baño de maría inverso hasta que comience a tomar cuerpo.

Armado

1. Rellenar la masa cocida con la crema pastelera. Luego, incorporar fresas fileteadas.
2. Seguidamente, volcar la gelatina de fresas sobre la tarta y dejar enfriar.
3. Terminar con crema chantilly.