Kekitos mojados de chocolate

Estos deliciosos kekitos son hechos con una receta de Sandra Plevisani, se los recomiendo, aca les dejo la receta.

Ingredientes:

3 huevos enteros a temperatura ambiente

1 y 1/2 taza de aceite de cocina

1 y 1/2 taza de leche fresca (cortada con 2 cucharadas de vinagre blanco)

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 tazas de harina sin preparar

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 taza de cocoa

1 cucharadita de sal

2 y 1/2 tazas de azúcar blanca

Ingredientes para la crema chantilly de chocolate:

• 1 taza de crema de leche
• 350 gramos de chocolate bitter

Preparación:

1. Echar aceite en spray en los moldes de los kekitos para que los pirotines que se coloquen en ellos se queden pegados.
2. Cernir la cocoa, la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
3. Precalentar el horno en 350ºF o 180ºC.
4. Colocar los huevos en un tazón, le agregamos encima de los huevos el aceite, agregamos también la leche cortada con el vinagre que tiene apariencia de yogurt y le ponemos la cucharadita de esencia de vainilla. Una vez que tenemos todo esto empezamos a batir con una batidor de mano hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
5. Luego agregamos de golpe todos los ingredientes secos que ya están cernidos, batimos bien con el batidor de alambre.
6. Cuando está bien mezclado llenamos nuestros pirotines hasta los 2/3 de cada uno.
7. Llevarlos al horno precalentado por 35 minutos.
8. Para preparar la crema chantilly de chocolate, en un tazón ponemos la ganache de chocolate que la preparamos hirviendo la crema de leche y una vez hervida la sacamos del fuego y le agregamos el chocolate, con el calor de la crema el chocolate se derrite y lo mezclamos bien para luego llevarlo a la refrigeradora para que solidifique un poco.
9. Cuando esté sólido, batimos con una batidora eléctrica hasta que tenga punto de crema chantilly, no debemos batir mucho porque tomaría otra consistencia.
10. Colocamos el chantilly de chocolate en una manga para decorar los kekitos.

Técnicas básicas de decoración

Excelente video de MundoFox, en él podemos aprender a forrar una torta cuadrada con masa elástica, decorar una torta con glasé y modelar una muñeca muy sencilla; herramientas necesarias para iniciarse en el mundo de la pasteleria.

Tortas para graduación del colegio

Toda fiesta tiene el propósito de crear momentos inolvidables, recuerdos felices; y organizar la fiesta de graduación de un ser querido es celebrar un logro muy importante, es una manera maravillosa de felicitarlos por la culminación de una etapa en su vida.

Al planear este evento obviamente tenemos que pensar en la torta, que debe armonizar con el resto de la decoración, para la cual podemos optar por elegir los colores del colegio, algún color o tema que sea del agrado del agasajado, etc. Para la torta podemos elegir los clásicos muñecos vestidos de graduados, talvez la insignia del colegio, el birrete, libros; en fin, lo que la imaginación nos mande.
Aca te dejo algunos modelos que te podrian ayudar a la elección.

Torta Sacher

La torta Sacher, es una torta de chocolate típica de Austria. Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, un joven aprendiz de repostería. En 1876, Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fundó el Hotel Sacher, lugar en el que hasta ahora se vende la Original Sacher-Torte.

Esta torta consiste en tres discos de bizcocho de chocolate (Genoise) separados por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertos con un glaseado de chocolate negro. Este chocolate permite que la torta se conserve periodos largos de tiempo. Se suele acompañar de crema chantilly.
Ingredientes:

Para el Genoise (bizcocho):

• 125 gramos de azúcar
• 30 gramos de cacao
• 100 gramos de harina 0000 (especial para repostería)
• 4 huevos
• 30 gramos de manteca derretida

Para el relleno:

• Mermelada de albaricoque o damascos (cantidad necesaria)

Para la cubierta:

• Ganache de chocolate
• Chocolate derretido

Preparación:

1. Con una batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y lleguen a punto letra.
2. Incorporar con una espátula la harina tamizada con el cacao con movimientos envolventes.
3. Agregar la manteca derretida.
4. Cocinar en horno medio (170º C) durante 30 minutos.
5. Cuando este listo el Genoise, cortarlo en 3 discos de 2cm cada uno aproximadamente.
6. Colocar un aro moldeador del mismo diámetro de la torta sobre una base de cartón y acomodar el primer disco de genoise.
7. Pincelar con poca mermelada.
8. Colocar otro disco de genoise y pincelar con la mermelada otra vez.
9. Terminar con el último disco y pincelar la superficie con más mermelada.
10. Llevar a enfriar al freezer durante 6 horas.
11. Retirar el aro y acomodar sobre una rejilla.
12. Bañar con la ganache de chocolate y alisar con la ayuda de una espátula larga, emparejando los laterales.
13. Sobre una tira de acetato de 6 cm de alto, esparcir chocolate fundido y formar una fina capa.
14. Tomar el acetato por los extremos y envolver el lateral de la torta.
15. Finalmente escribir con chocolate fundido con la ayuda de un cucurucho de papel manteca la palabra Sacher.
16. Enfriar en la heladera y retirar el acetato.

Tortas de graduación para pre-escolar

A pocas semanas de fin de año, una celebración que no puede faltar es la graduación de los niños que terminan el Kinder. Y como no puede ser de otra manera es imprescindible la torta para esta ocasión. Decoradas como tu imaginación te lo permita, aca te dejo algunos modelos que pueden servirte de inspiración. Todos muy coloridos, cubiertos por lo general con fondant extendido para que tu torta quede muy prolija, adornados con estrellas, el clásico birrete, talvez unos muñequitos.etc.

Tortas para Primera Comunión

Las tortas de Primera comunión son una parte importante en la celebración. Después de la solemne ceremonia religiosa de la Eucaristía, amigos y miembros de la familia a menudo se reunen para celebrar la unión del niño a la Santa Cena por primera vez.

Para la decoración de la torta se recurre siempre a la simbología de la Primera Comunión, como por ejemplo:

Torta de color Blanco: Ya que generalmente se asocia con la ropa blanca que los niños usan en este día tan especial y representan la pureza.Ya sea redonda, rectangular o en capas, acentuar el blanco con flores en colores pastel puede capturar la suavidad y el carácter sagrado de la celebración.

En forma de Cruz: Es el símbolo religioso más reconocido por tanto una torta con esta forma es perfecta para un evento de primera comunión. Las posibilidades de decoración son infinitas: puede ser menos adornado para un niño o una cubierta de flores para una niña.

Los símbolos religiosos: Se pueden agregar símbolos religiosos a la torta, tales como un rosario, el cáliz, la Biblia y la cruz. Los ángeles son un símbolo popular para un pastel. Otros símbolos que podemos agregar son los panes, las uvas, les espigas, en fin; hay miles de posibilidades, solo hay que darle rienda suelta a la imaginación.

Muñecos: Podrias decorar la torta colocando unos muñecos vestidos de blanco, unos angelitos.

Para ayudarte, acá te dejo algunas ideas que seguramente te servirán de inspiración.

Cupcakes para Halloween

Más ideas para celebrar Halloween y divertir a nuestros pequeños.